産後ダイエット 美人

ミネラル

炭水化物、脂質、たんぱく質、ビタミンと並ぶ、五大栄養素の1つ。
厚生労働省の「食品の栄養表示基準」として、以下の 12 成分があります。



■カルシウム
体内は約1kgほど存在して、1日当たり、約500mg使われるといわれます。
骨や歯の形成、発育に必要不可欠で、カルシウムイオンがたんぱく質と
結びつくことで、筋肉の収縮もおこなわれます。

また、マグネシウムと一緒に摂取しなければ、カルシウムも働かないので、
単独での摂取は意味がないといわれます。


■リン
体の重要な構成要素で、糖質の代謝を促進したり、遺伝情報DNAやRNAの
構成にも大きくかかわっています。
カルシウムと結びついて、骨や歯を形成する働きがあります。


■ナトリウム
ナトリウムは、細胞の外（細胞外液）にあって、体内の水分や浸透圧を調整
する重要な電解質で、神経や心臓、筋肉を動かすには、このナトリウムイオン
の濃度差が関係してます。

ナトリウムの過剰摂取は、高血圧やむくみを起こす原因になります。


■カリウム
ナトリウムが細胞外に分布しているのに対して、カリウムは細胞内に存在。
ナトリウムとバランスをとりながら、血圧を下げる働きがあります。


■マグネシウム
たんぱく質の合成や、エネルギー代謝に関係する酵素の働きを助けます。
カルシウムが不足したときは、マグネシウムがそれに置き換わり、
骨や歯の形成を助けます。

にがりの主成分もマグネシウムです。


■亜鉛
微量元素で、体重70kgの人で、体内に平均2.3g存在するといわれます。
免疫機能を助け、ビタミンAを活性化する働きがあるので、不足すると、
ビタミンA欠乏症が現れることがあります。

成長や新陳代謝を促進。味覚を正常に保つ働きがあります。


■銅
食品中に豊富に存在するので、ほとんどありませんが、不足すると、
鉄の吸収量が低下して貧血を起こしたり、骨異常をおこしたりします。

骨や血管壁を強化する働きがあります。


■セレン
セレンは、ビタミンEやビタミンCと協調して、過酸化脂質を分解する抗酸化
作用があり、活性酸素から体を守る働きがあります。


■クロム
インスリンの働きを助けるため、体内で不足すると、糖の代謝異常が起こって
糖尿病を発症する可能性があります。

クロムを多く含む食品として、ビール酵母、レバー、エビ、未精製の穀類、
豆類、キノコ類があります。


■マンガン
骨の形成を促進する働きがあります。
また、肝臓の酵素作用を活発にして、代謝を促したり、消化を助ける働きも
あります。


■コバルト
微量元素で、ビタミンB12を構成する成分。悪性の貧血を予防します。


■モリブデン
体重1kgあたり約0.1mg存在するといわれています。
糖や脂質の代謝を助け、貧血を予防します。